是否进口否 | 产地河南郑州 |
食品添加剂生产许可证号有 | 主要有效成分刺槐豆胶 |
级别食品级 | 有效物质含量99% |
主要用途增稠剂;稳定剂 ;乳化剂;胶凝剂 | 货号20180821 |
品牌郑州豫兴 | 产品规格25公斤/袋 |
执行标准国标 | CAS9000-40-2 |
刺槐豆胶 110元/公斤 25公斤/袋 含量: 99% 粘度3000
作用:增稠剂;稳定剂 ;乳化剂;胶凝剂 cas:9000-40-2
型号:食品级
包装:25公斤纸板桶(内衬聚乙烯袋)
性状:白色粉末
用途:增稠剂;稳定剂 ;乳化剂;胶凝剂
【产品名称】刺槐豆胶
【产品型号】 ro-80
【产品粘性】 3,700cps
【产品又称】角豆胶 洋槐豆胶 槐豆胶 长角豆胶
【产品用途】
刺槐豆胶:增稠剂 稳定剂 ;乳化剂;胶凝剂;可以作为药丸的粘合剂,用于果酱果冻和奶油干酪,可改善性能。
【产品性状】
刺槐豆胶:白色至微黄色粉末,无臭或带微臭,无色,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。其重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。能分散于热或冷的水中形成溶胶
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【产品用量】刺槐豆胶:雪糕 冰棍 果冻 果酱 冰淇淋≤5.0g/kg
【产品应用】刺槐豆胶在食品工业上,槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、cmc复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及防止冰晶形成。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到高粘度。
1.刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
2.刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
3.刺槐豆胶/卡拉胶/cmc的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。
4.刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成。
5.用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%);
6.用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;
7. 用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;
8.用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。
【产品包装】刺槐豆胶净含量25kg。贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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徐先生
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河南 郑州 金水区