打开电锁,按“电源接通”按钮,当在其后的所有开关都处于“0”位时,可使电源接通。融霜:根据蒸发器结霜情况确定。冲霜时,首先提前半小时通知制冷车间,由制冷车间进行热氨冲霜。冲霜时网袋不得停止运行,当热氨冲霜完毕后,车间操作人员打开冲霜水阀,再进行水冲霜操作。应对网带及导轨进行融霜,打开水阀,用水龙带冲洗网带融霜,清理导轨上的冰,要注意检查进料端转笼下第1层轨道上无冰块为至,必要时用温水冲洗。热氨冲霜后,打开库门,开启风机,将蒸发器及网带上的水吹干。必要时可用温水冲洗。
研究成果和相关经验显示讯速食品冷冻工艺降低了水分和产率损失,max限度地减少了产品口感、质地、色泽和风味的变化。agnelli先生和macscheroni先生于2002年对冷冻草莓产品进行的冷冻工艺口感质地破坏性测试的相关研究表明,当使用超低温讯速冷冻工艺时,草莓保持了较高的紧密质地。
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