香嘴鸭是流行于江南各大城市的一款时尚美食，由于该菜口感纯正，酥香味浓，回味悠醇，因而深受食客的喜爱。新乡香嘴鸭培训学校常年招生，随到随学，包教包会，从零开始学，入学即签订培训协议，学不会可免费再学，中途不再收任何费用。经学校多年来培养造就了一批又一批餐饮业的老板及专业技术人才，并建立起完善的服务保障体系。我们还为学员免费提供开业前的各项指导，店面设计策划及筹备工作等，真正做到让学员创业无忧。
香嘴鸭培训制作要点：
1、选鸭是制作此菜的关键，填鸭生长快，肉肥，口感差；老鸭虽肉香，但肉少，经炸后食之口感发柴；放养麻鸭腥味少，肉较多，且嫩又不发柴。
2、鸭子一定要冲尽血水，并且要用泡菜蔬菜汁浸泡，这样便较大限度地去除鸭腥味，使成菜口感更加纯正，而且浸泡的时间不能少于4小时，否则达不到去除鸭腥味的效果。
3、秘制腌鸭料一定要炒制，这样各种香味充分融合在一起，使成菜的香度更加突出醇和酥香。
4、蒸鸭应蒸至刚熟为佳，蒸嫩了(行语：称夹生了)鸭肉炸不透，不香；蒸老，鸭肉炸出不成型。
5、较后一环，浇鸭料也不能少，经浇汁后，使成菜风味更加突出，食之回味悠长。
特色项目培训：卤肉熟食，卤味凉菜，卤牛肉，酱驴肉，稻香鸭，茶油鸭，茶香鸭，茶蒸鸭，盐酥鸡，盐酥鸭，挂炉烤鸭，转炉烤鸭，焖炉烤鸭，馋嘴鸭，樟茶鸭，卤鸡，卤鸭，卤鹅，酱鸡，酱鸭，道口烧鸡，骨里香烧鸡，符离集烧鸡，开封桶子鸡，香酥童子鸡，无为板鸭，北京烤鸭，吊炉烤鸭，转炉烤鸭，果木烤鸭，手撕鸭，手撕烤鸭，手撕板鸭，无为板鸭，红皮鸭，甜皮鸭，脆皮烤鸭，啤酒烤鸭，酱香鸭，蒸香鸭，酱板鸭，醉香鸭，醉仙鸭，盐水鸭，白切鸡，盐焗鸡，片皮烤鸭，烧鸭，烧鹅，香嘴鸭，广式烧鸭，三杯鸭，竹编鸡竹编鸭，香酥鸡香酥鸭，不老鸡不老鸭，酱鸡酱鸭，卤鸡卤鸭，香草鸡，竹筒荷叶鸡，八宝鸭，不老神鸡等。
河南省新乡市美味佳餐饮技术小吃培训学校
地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁
联系人：孙校长
乘车路线：
1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转小吃培训总部即到。
2、新乡市高铁东站乘k45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北小吃培训学校即到。
3、学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。

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