枸杞红枣人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，熬制最好的鸡汤是不能加水的，要用蒸的方法熬出原汁来。放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
微凉的天气最适合为家人炖锅热腾腾香气四溢的鸡汤。打开电锅之后，外锅先加一碗水，内锅加半锅水再依序把食材放进去，水的高度大概是盖过食材不能太满，不然煮滚了可能会爆出来唷~按下电锅钮跳*一次之后，先加点盐巴调味，外锅再加一碗水再跳一次，接着就大功告成囉!!!
还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成。
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